张群,张憨,范柳萍,李仲秋.护色工艺对真空油炸马铃薯片品质的影响[J].食品与生物技术学报,2008,27(1).
ZHANG Qun, ZHANG Min, FAN Liu-ping, LI Zhong-qiu. The Effects of Color-preservation Technology on the Quality of Vacuum Fried Potato Chips[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(1).
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn