超声波辅助提取苹果渣多酚工艺
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

S661.1

基金项目:

科技部食品安全重大专项项目


Ultrasonic-Assisted Extraction of Polyphenols from Apple Pomace
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺,利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响;试验结果表明,各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液质量体积比>提取时间>乙醇体积分数;最佳提取工艺条件是:乙醇体积分数50%、料液比1 g:20 mL、提取温度60℃、提取时间24min;此条件下苹果多酚的提取率为3.80 mg/g.

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

任文霞,李建科,仇农学,田园.超声波辅助提取苹果渣多酚工艺[J].食品与生物技术学报,2008,27(4).

REN Wen-xia, LI Jian-ke, QIU Nong-xue, TIAN Yuan. Ultrasonic-Assisted Extraction of Polyphenols from Apple Pomace[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(4).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码