生物技术法生产维生素C的研究进展
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Q819 R977.23

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国家自然科学基金,国家高技术研究发展计划(863计划),国家支撑计划项目,国家重点基础研究发展计划(973计划)


Progress in Biotechnological Production of Vitamin C
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    维生素C是一种重要的有机酸,广泛应用于药物、食品、饮料、化妆品和饲料等中.相对于"莱氏法"而言,生物技术法生产维生素C具有低成本、高品质等优势,其主要包括一步发酵工艺和二步发酵工艺,而后者又包括以葡萄糖为底物的串联工艺和以D-山梨醇为底物的工艺.在对比各种生产方法的基础上,鉴于以D-山梨醇为底物的发酵工艺是唯一用于工业生产的生产方法,重点介绍了发酵法生产维生素C在发酵条件优化和一步发酵工程菌株的构建等方面的研究进展,并给出了生物技术法将来可能的发展方向.

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引用本文

张静,刘立明,刘杰,秦苏东,堵国成,陈坚.生物技术法生产维生素C的研究进展[J].食品与生物技术学报,2008,27(5).

ZHANG Jing, LIU Li-ming, LIU Jie, QIN Su-dong, DU Guo-cheng, CHEN Jian. Progress in Biotechnological Production of Vitamin C[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5).

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