基于高密度培养的两阶段发酵技术生产热凝胶的研究
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TS264.22 TQ920.1

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国家高技术研究发展计划(863计划)


Curdlan Production by a Two-stage Fermentation Process with High Cell Density Cultivation
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    根据热凝胶发酵过程中不同时间和空间对氧传质的不同需求,实施两阶段发酵工艺:第1阶段在种子罐中实施高密度培养,第2阶段在2级发酵罐中稀释细胞密度,使微生物直接进入产胶阶段,同时解除氧传质对产热凝胶的限制作用,达到高强度发酵生产热凝胶的目的.通过对两阶段发酵工艺的构建和优化,结果表明该工艺较好地满足菌体生长和热凝胶合成对营养和氧传质的不同要求,热凝胶产量达到66 g/L,相对于分批发酵工艺产胶量提高了106%,比产胶速率提高了20%,并且在菌体生长阶段发酵规模比分批发酵缩小了75%,因此节约了能量,降低了功率消耗.

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引用本文

马立伟,詹晓北,吴剑荣.基于高密度培养的两阶段发酵技术生产热凝胶的研究[J].食品与生物技术学报,2008,27(5).

MA Li-wei, ZHAN Xiao-bei, WU Jian-rong. Curdlan Production by a Two-stage Fermentation Process with High Cell Density Cultivation[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5).

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