猪心肌苹果酸脱氢酶的制备及应用
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Q554.9

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国家高技术研究发展计划(863计划)


Purification and Application of Malate Dehydrogenase from Swine Heart with High Purity
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    设计并优化了从猪心中提取高纯度苹果酸脱氢酶的技术路线,采用组织破碎、二度硫酸铵盐析、DEAE Sepharose F.F.离子交换层析、Phenyl Sepharose 6 F.F.疏水层析及Sephadex G-75 Fine凝胶过滤等方法进行分离纯化,苹果酸脱氢酶比酶活达1 212.97 U/mg,纯化倍数达122.64倍,酶活力收率为53.64%.Sephadex G-75 Fine凝胶过滤和SDS-PAGE电泳结果显示纯化的苹果酸脱氢酶相对分子质量约为 69 000 ,含有2个亚基,每个亚基的相对分子质量约为 34 000 .以制备的苹果酸脱氢酶和谷草转氨酶配成双酶反应体系,对葡萄酒中L-苹果酸的含量进行了测定;通过标准样品和葡萄酒样品精密度及回收率(93.2%~104%)实验.

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引用本文

龚韧,孙艳,王静,霍惠芝,杨海麟,王武.猪心肌苹果酸脱氢酶的制备及应用[J].食品与生物技术学报,2008,27(5).

GONG Ren, SUN Yan, WANG Jing, HUO Hui-zhi, YANG Hai-lin, WANG Wu. Purification and Application of Malate Dehydrogenase from Swine Heart with High Purity[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5).

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