不同前处理方法测定啤酒中钠、钾、钙和镁含量的比较研究
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TS262.5

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A Comparative Study on Determination of Na+、K+、Ca 2+and Mg2+in Beer by Different Pre-treatment Methods
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    分别采用干法消化法、湿法消化法和微波消解法3种不同的处理方法处理啤酒样品,测定其中的Na 、K 、Ca2 和Mg2 4种主要无机离子含量.结果表明:3种样品处理方法在测定啤酒中Na 、K 、Ca2 和Mg2 时,相对标准偏差均在6 %以内.其中微波消解较干法消化和湿法消化均有更好的精密度和准确度,并且具有快速、简便、节省试剂、消解完全、空白值低、污染少等特点.但是各处理方法之间差异不显著( P >0.05) ,不同消化方法的样品前处理对啤酒中Na 、K 、Ca2 和Mg2 的测定影响较小.为样品预处理方法的选择提供了参考数据,也为进一步研究啤酒中无机离子的含量打下了基础.

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引用本文

李鹏飞,李小莉,李崎,顾国贤.不同前处理方法测定啤酒中钠、钾、钙和镁含量的比较研究[J].食品与生物技术学报,2008,27(5).

LI Peng-fei, LI Xiao-li, LI Qi, GU Guo-xian. A Comparative Study on Determination of Na+、K+、Ca 2+and Mg2+in Beer by Different Pre-treatment Methods[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5).

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