O648.23
国家863计划项目,国家"十一五"科技支撑计划重点项目,无锡市科技局社会发展项目,江南大学青年基金项目
魏慧贤,钟芳,麻建国.第二步乳化工艺参数对W/O/W型复乳稳定性和胰岛素包埋率的影响[J].食品与生物技术学报,2008,27(6).
. Influences of Emulsifying Parameters on the Stability and Insulin Encapsulation Efficiency of W/O/W Multiple Emulsions[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(6).
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