大孔树脂纯化蓝莓果中花色苷的研究
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Studies on Purification of Anthocyanins from Blueberry Fruits by Macroporous Resins
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    比较了10种大孔树脂对蓝莓花色苷的吸附和解吸效果,研究了AB-8型大孔树脂对蓝莓花色苷的吸附与解吸条件.结果表明,AB-8型大孔树脂是纯化蓝莓花色苷效果较好的树脂;蓝莓花色苷在AB-8型树脂上的吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为2 h,吸附的最适质量浓度为750 mg/L;30 ℃,pH 3.0时吸附能力比较强,解吸时宜选用体积分数60 %乙醇溶液.该工艺生产的花色苷产品为紫黑色粉末,色价为54.10,回收率为88.20 %.

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引用本文

李颖畅,郑凤娥,孟宪军.大孔树脂纯化蓝莓果中花色苷的研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(4).

. Studies on Purification of Anthocyanins from Blueberry Fruits by Macroporous Resins[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(4).

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