芸苔属植物种子中萝卜硫素的提取工艺研究
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Study on Extraction of Sulforaphane from Broccoli
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    由于萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)具有一定的抗癌作用,该化合物越来越引起人们的重视.作者对芸苔属植物种子为原料的萝卜硫素提取工艺进行了研究,通过比较原料预处理方式、溶剂、预先酶解时间、萃取时间、金属离子等对提取的影响,得到萝卜硫素的提取工艺条件.GC-MS表明,提取的物质为萝卜硫素.

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引用本文

吴元锋,沈莲清,毛建卫,黄光荣,袁海娜.芸苔属植物种子中萝卜硫素的提取工艺研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(5).

. Study on Extraction of Sulforaphane from Broccoli[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(5).

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