乳酸菌S-层蛋白的多样性及其研究方法

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2009.06.001

首页 > 过刊浏览>2009年第28卷第6期 >721-726. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2009.06.001

乳酸菌S-层蛋白的多样性及其研究方法
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                        10.3969/j.issn.1673-1689.2009.06.001
                    
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Heterogeneity of Putative Surface Layer Proteins in Lactobacilli and Its Research Methods

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摘要:

乳酸菌是人体和许多动物肠道的正常菌群,在预防肠道感染、促进人体健康方面,具有不可或缺的作用。乳酸菌通过竞争性黏附来抑制致病菌的繁殖。研究表明,乳酸菌的黏附作用与细胞表层蛋白密切相关。表层蛋白又名S-层蛋白(surface layer protein,Slp),是许多细菌及古生菌细胞壁表面所包被的生物活性大分子,在一些乳酸菌中也发现了S-层蛋白的存在。S-层蛋白的相对分子质量在40000~200000间,而在已发现的乳酸菌中,S-层蛋白相对分子质量在25000~70000间。作者讨论了乳酸菌中S-层蛋白的多样性及主要特性,对乳酸菌S-层蛋白的研究方法进行了初步探索。

Abstract:

Lactobacilli,an important intestinal microbiota in human and animals,plays dominant role on the maintaining of gastrointestinal tract(GIT) stability and the intestinal health.The cell surface layer protein(S-layers,slp) was considered to be exhibited important role on the competitively inhibit pathogens.In this manuscript,the distribution,characters and the study methods were reviewed and introduced.

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引用本文

李宗军,杨秀华,刘元元,王远亮,肖荣.乳酸菌S-层蛋白的多样性及其研究方法[J].食品与生物技术学报,2009,28(6):721-726.

LI Zong-jun, YANG Xiu-hua, LIU Yuan-yuan, WANG Yuan-liang, XIAO Rong. Heterogeneity of Putative Surface Layer Proteins in Lactobacilli and Its Research Methods[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(6):721-726.

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