国家“十一五”科技支撑计划项目(2007BAK36B01);长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0532);江苏省“青蓝工程”资助项目
张影陆,孙琳琳,陆健,孙军勇.小麦面筋蛋白质酶解产物用作啤酒发泡蛋白的研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(6):822-827.
ZHANG Ying-lu, SUN Lin-lin, LU Jian, SUN Jun-yong. Enzymatic Hydrolysates of Wheat Gluten as Foaming Proteins in Beer[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(6):822-827.
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