法夫酵母产新科斯糖的发酵条件
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

教育部优秀人才计划项目(NCET-07-0379)


Studies on Fermentation Conditions for Production of Neokestose by Xanthophyllomyces dendrorhous
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    通过单因素实验及正交试验对法夫酵母摇床发酵产新科斯糖的培养基组成和培养条件进行优化,得出该菌株产新科斯糖的最佳发酵条件为:蔗糖110g/L,玉米浆粉8g/L,种龄48h,接种体积分数10%,发酵周期24h,初始pH6.5,摇床转速220r/min,发酵温度18℃。经优化后新科斯糖产量最高可达73.2g/L,蔗糖利用率为66.5%,比优化前发酵效率提高了87.1%。

    Abstract:

    In order to further improve the titer and yield of neokestose production by Xanthophyllomyces dendrorhous,the medium compositions and environmental conditions for neokestose production were optimum by the single factor experiment and the orthogonal experiments,and listed as follows:sucrose 110 g/L,dried corn steep liquor powder 9 g/L,pH 6.5,rotation speed of shaker 220 r/min and inoculation size10% in 25 mL of culture medium in the 250 mL flasks at 18 ℃ for 24 h.The concentration of neokestose by Xanthophyllomyces dendrorhous 269 was achieved at 73.2 g/L,the yield of neokestose on sucrose reached at 66.5%,which was 1.87 times than that of the control.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

宁亚维,张静娟,苏丁,杨哪,徐学明.法夫酵母产新科斯糖的发酵条件[J].食品与生物技术学报,2010,29(3):458-463.

NING Ya-wei, ZHANG Jing-juan, SU Ding, YANG Na, XU Xue-ming. Studies on Fermentation Conditions for Production of Neokestose by Xanthophyllomyces dendrorhous[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(3):458-463.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2014-06-17
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码