鱼松压缩成型影响因素的研究
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湖北省重大科技攻关资助项目(2006AA204A03)


Experimental Studies on Factors Affecting Compression Molding of Shred Fish
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    摘要:

    以影响鱼松压缩成型的因素为研究对象,将影响因素分为原料的制备(打松时间、干燥时间),压缩模具形式(模具截面形状与大小),压缩工艺参数(加载速率、最终压力、保压时间)三个方面,以压缩损失率和成型块松弛比为试验指标,确定了各因素的影响趋势。为鱼松压缩成型设备的设计指明方向。

    Abstract:

    This manuscript study the optimum factors compositions that affecting compression molding of shred fish.for this,the loss percentage of compression and the relaxation ratio used at indexes to investigate effect of material factors(particle diameter,water ratio),mold form(shap and size of cross section),processing parameter(loading velocity,final pressure,keeping time) on the shred fish.This study provided that the research direction for the design of compression molding equipment of shred fish.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

张京,宗力,熊善柏,李玲.鱼松压缩成型影响因素的研究[J].食品与生物技术学报,2010,29(4):548-552.

ZHANG Jing, ZONG Li, XIONG Shan-bo, LI Ling. Experimental Studies on Factors Affecting Compression Molding of Shred Fish[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(4):548-552.

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