茶黄素的制备、分析、分离及功能活性研究进展
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家863计划项目(2007AA100401)


Research Progress on Preparation,Analysis,Separation and Function of Theaflavins
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    茶黄素是一种重要的功能因子,具有很好的应用价值和开发前景,已成为国内外研究的热点。作者对茶黄素的分子结构、理化性质进行了介绍,并对茶黄素的形成机理、制备、分析测定方法、分离纯化和功能活性的研究进行了综述,为茶黄素的进一步研究提供一定的理论基础。

    Abstract:

    As an important food functional component,theaflavins has widely application area and has bright development future.The production method,physicochemical properties,potential application area is become research focus both at home and in abroad.In this review,the molecular structure,physical and chemical properties of theaflavins were outline,and its formation mechanism,preparation,analysis methods,separation and function were also discussed.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

王洪新,孙军涛,吕文平,马朝阳,夏文水.茶黄素的制备、分析、分离及功能活性研究进展[J].食品与生物技术学报,2011,30(1):12-19.

WANG Hong-xin, SUN Jun-tao, LV Wen-ping, MA Chao-yang, XIA Wen-shui. Research Progress on Preparation, Analysis, Separation and Function of Theaflavins[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(1):12-19.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2014-06-17
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码