国家863计划项目(2007AA100401);食品科学与技术国家重点实验室2008年度目标导向项目(SKLF-MB-200805);江苏省重大科技成果转化专项资金项目(BA2009082)
李星科,姜启兴,夏文水. pH值和离子强度对壳聚糖乳化性质的影响[J].食品与生物技术学报,2011,30(3):337-341.
LI Xing-ke, JIANG Qi-xing, XIA Wen-shui. Effects of pH and Ionic Strength on Emulsifying Properties of Chitosan[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(3):337-341.
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