O-苯甲酰壳聚糖的合成及其抑真菌活性
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国家自然科学基金项目(20876068);国家863计划项目(2007AA100401);江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2009082)


Synthesis of O-benzoyl-Chitosan and Its Antifungi Activity
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    摘要:

    以甲烷磺酸为催化剂和氨基保护剂,苯甲酰氯与壳聚糖酯化合成了O-苯甲酰壳聚糖。产物结构经FITR和1H-NMR光谱分析,酯化反应发生在壳聚糖的羟基,游离氨基得到了很好保护,平均取代度为0.35。以灰霉病菌Botrytis cinerea为受试菌种,研究了O-苯甲酰壳聚糖抑制真菌的活性,结果表明:壳聚糖和O-苯甲酰壳聚糖的有效中质量浓度(EC50)分别为1.55 mg/mL和0.27 mg/mL,O-苯甲酰化壳聚糖的抑真菌活性显著提高。

    Abstract:

    This study ssing MeSO3H as catalyst and protecting agent to synthesizeO-benzoyl-chitsan by esterification between chitosan and benzoyl chloride.The structure of the product was analyzed by FITR and 1H-NMR spectroscopy.The esterification mainly occurred on OH group rather than-NH2 group of chitosan.The average degree of substitution(DS) was 0.35.The anti-fungi activity of O-benzoyl-chitsan against the grey mould,Botrytis cinerea was carried out.The result showed that the EC50 of chitosan and O-benzoyl-chitosan were 1.55 mg mL-1 and 0.27 mg mL-1,respectively.The anti-fungi activity of O-benzoyl-chitosan was much stronger than that of chitosan.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

冯永巍,夏文水,申丽丽,赵云杰. O-苯甲酰壳聚糖的合成及其抑真菌活性[J].食品与生物技术学报,2011,30(3):367-370.

FENG Yong-wei, XIA Wen-shui, SHEN Li-li, ZHAO Yun-jie. Synthesis of O-benzoyl-Chitosan and Its Antifungi Activity[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(3):367-370.

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