藤茶多酚体外抗氧化作用
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湖北省自然科学基金创新群体项目(2009CDA155);国家民委科研项目(08HB04)


Antioxidant Effects of Polyphenol from Ampelopsis grossedentata
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    摘要:

    以Vc为对照,采用Fe3+-还原法对藤茶多酚的还原能力进行测定;采用Fenton反应法研究藤茶多酚对羟自由基(.OH)的清除作用;采用邻苯三酚自氧化法研究藤茶多酚对超氧阴离子自由基(O2-.)的清除作用。结果表明:在本试验质量浓度范围内,藤茶多酚对.OH和O2-.具有一定的清除能力;在质量浓度相同的情况下,藤茶多酚对.OH和O2-.的清除能力比Vc强,其半数抑制率IC50分别为159.09μg/mL和30.97μg/mL,因而藤茶多酚是一种较好的天然抗氧化剂。

    Abstract:

    In order to explain the oxidation resistance ability of polyphenol from Ampelopsis grossedentata,this manuscript take Vc as the comparison,the reducing power,the ·OH and O2-· eliminate ability of polyphenol from Ampelopsis grossedentata were investigated.The results demonstrated that the ampelopsis grossedentata polyphenols could eliminated OH and O2-·.With the same concentration,the ampelopsis grossedentata polyphenol had stronger ability than that of Vc for elimination OH and O2-·,the half of suppression rate IC50 is 159.09 μg/mL and 30.97 μg/mL,respectively.The above results strong suggested that the ampelopsis grossedentata polyphenols is one kind of good natural oxidation inhibitor.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

肖浩,郑小江,朱玉婷.藤茶多酚体外抗氧化作用[J].食品与生物技术学报,2011,30(5):679-682.

XIAO Hao, ZHENG Xiao-jiang, ZHU Yu-ting. Antioxidant Effects of Polyphenol from Ampelopsis grossedentata[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(5):679-682.

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