国家自然科学基金项目(30771674);新世纪人才计划项目(NCET-07-0779);教育部科学技术研究重点项目(109099);山东省科技攻关计划项目(2008GG1005008)
杨述,高昕,许加超,付晓婷,韩芳.褐藻胶对蛋黄酱流变特性的影响[J].食品与生物技术学报,2011,30(6):806-811.
YANG Shu, GAO Xin, XU Jia-chao, FU Xiao-ting, HAN Fang. Effects of Alginate on Rheological Properties of Mayonnaise[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(6):806-811.
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn