羟丙基-β-环糊精/玫瑰香精纳米胶囊制备工艺的优化

首页 > 过刊浏览>2011年第30卷第6期 >843-851

羟丙基-β-环糊精/玫瑰香精纳米胶囊制备工艺的优化
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家973前期基础研究基金项目(2009CB226104);国家自然科学基金项目(20876097);上海市重点新产品项目(08XP0505100)

Preparation of HP-β-CD & Rose Flavor Nanocapsulates

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

利用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)内疏水外亲水的空腔结构对东方琥珀玫瑰香精进行包合,以平均粒径为主要指标,粒径分布系数(PDI)及ζ电位为辅助指标对胶囊进行考察。通过单因素实验找出对包合工艺影响较大的因素。在此基础上采用Box-Behnken响应面设计法优化包合工艺,得到最佳包合工艺条件:包合时间为4h,磁力搅拌转速为1 000r/min,反应pH值为8,壁芯质量比为1.69,乳化剂为聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯(Tween-20),乳化剂香精质量比为3.13,固形物质量分数为1.5%。其平均粒径为72.8nm,粒径分布系数为0.127,ζ电位为-12.6mV。通过透射电镜观察发现纳米香精胶囊呈不规则的圆形。

Abstract:

Hydroxypropyl-β-cyclodextrin(HP-β-CD),containing special hydrophobic cavity,was used to include rose flavor.In this study,the average size was as major index and PDI and ζ potentia as t two auxiliary indexes to choose the optimum process parameters.The optimum conditions were determined by single-factor and he Box-Behnken design of response surface methodology and listed as follows: reaction time of 4h,electromagnetic stirring speed of 1000rpm,reaction pH of 8,the mass ratio of external to internal capsule of 1.69,the emulsifier of Tween-20,the mass ratio of emulsifier to flavor of 3.13,solid contents of 1.5%.under the optimum conditions,the average size is 72.8nm,the PDI is 0.127,and the ζ potential is-12.6mv.It also has a spherical shape by the transmission electron microscopy.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

吕翠翠,肖作兵,冯涛.羟丙基-β-环糊精/玫瑰香精纳米胶囊制备工艺的优化[J].食品与生物技术学报,2011,30(6):843-851.

LV Cui-cui, XIAO Zuo-bin, FENG Tao. Preparation of HP-β-CD & Rose Flavor Nanocapsulates[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(6):843-851.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2014-06-17
出版日期:

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮政编码：214122

电话：0510-85913526 电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

引用本文

分享

文章指标

历史

微信公众号二维码

手机版网站二维码