江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2009007);江苏省普通高校研究生创新计划项目(CX10B_310Z)
束玮炜,韩衍青,徐幸莲,周光宏.超高压处理抑制低温烟熏火腿中的优势腐败菌[J].食品与生物技术学报,2011,30(6):945-949.
SHU Wei-wei, HAN Yan-qing, XU Xing-lian, ZHOU Guang-hong. Inactivation of the Predominant Spoilage Bacteria in Sliced Cooked Ham by High Pressure[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2011,30(6):945-949.
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