<正>α-酮戊二酸(α-ketoglutarate,简称α-KG)是一种重要的有机酸,在微生物细胞的代谢中起着重要的作用,也是合成多种氨基酸、蛋白质的重要前体物质,在食品、医药、化工和化妆品行业有广泛的应
张群.发酵法生产α-酮戊二酸技术的研究[J].食品与生物技术学报,2012,31(2):224-.ZHANG Qun.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(2):224-.
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