国家“十一五”科技支撑计划项目(2008BAI63B06,2007BAK36B03);国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD23B04)
王栋,冯杰,郑志永,张丽敏,詹晓北.酱油发酵用2种米曲霉中性蛋白酶的酶学性质比较[J].食品与生物技术学报,2012,31(5):479-485.
WANG Dong, FENG Jie, ZHENG Zhi-yong, ZHANG Li-min, ZHAN Xiao-bei. Characteristic Comparison of Two Neutral Proteases Used for Soy Sauce Fermentation[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(5):479-485.
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn