上海市生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500);2009年上海市优秀学科带头人计划(09XD1402000);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
孙涛,朱云,谢晶,薛斌,周冬香.基于与α-丙氨酸/天冬酰胺美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的抗氧化性能研究[J].食品与生物技术学报,2012,31(5):531-536.
SUN Tao, ZHU Yun, XIE Jing, XUE Bin, ZHOU Dongxiang. The Antioxidant Activity of the Chitosan Oligosaccharide Derivatives by Maillard Reaction Between Chitosan Oligosaccharide and α-alanine/Asparagine[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(5):531-536.
版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部
地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮政编码:214122
电话:0510-85913526 电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn