国家自然科学基金项目(21076096);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20100093110001)
张雅媛,顾正彪,洪雁,蔡旭冉.淀粉与瓜尔豆胶复配体系糊化及流变特性研究[J].食品与生物技术学报,2012,31(8):820-825.
ZHANG Ya-yuan, GU Zheng-biao, HONG Yan, CAI Xu-ran. Pasting and Rheological Properties of Starch and Guar Gum Mixed Systems[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(8):820-825.
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