国家农业科技成果转化基金项目(2010C22031)
孙金才,于宁,张慜.毛豆热烫护色工艺的研究[J].食品与生物技术学报,2012,31(11):1154-1159.
SUN Jin-cai, YU Ning, ZHANG Min. Research on Blanching and Color Protection of Green Soy Bean[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(11):1154-1159.
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