甲壳素纳米晶须/聚乳酸纳米纤维膜对草莓保鲜效果的影响
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教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT1135);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21001);生态纺织教育部重点实验室资助课题(KLET1007);纤维材料改性国家重点实验室资助课题(LK1005)


Effect of Chitin Nanowhisker/Polylactic Acid Nanofiber Film on the Preservation of Strawberries
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    摘要:

    采用静电纺丝法,制备一种具有良好保鲜作用的甲壳素纳米晶须/聚乳酸(CNW/PLA)纳米纤维膜,分别用PE保鲜膜、纯PLA纳米纤维膜及CNW/PLA纳米纤维膜对草莓进行包装处理,并在贮藏期间,观察草莓的外观变化,测定其腐烂指数、失重率、可滴定酸含量及维生素C质量分数的变化来比较各种包装材料对草莓保鲜效果的影响。结果表明:CNW/PLA纳米纤维膜可在一定程度上延缓草莓的失重、抑制可滴定酸质量分数及维生素C质量分数的下降,具有显著的抗菌保鲜效果。

    Abstract:

    In this manuscript,the effect of chitin nanowhisker(CNW)/polylactic acid(PLA) nanofiber film on the preservation of strawberries was investigated.The decay index,weight loss,titratable acidity content and VC content of strawberries packaged with CNW/PLA nanofiber films were determined and compared,and the results indicated that CNW/PLA nanofiber film could decrease the decay index and weight loss,and delay the decline of titratable acidity and vitamin C contents.Furthermore,CNW/PLA nanofiber film exhibited strong antisepsis preservation on the strawberries.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

魏静,万玉芹,王鸿博,高卫东.甲壳素纳米晶须/聚乳酸纳米纤维膜对草莓保鲜效果的影响[J].食品与生物技术学报,2012,31(11):1184-1188.

WEI Jing, WAN Yu-qin, WANG Hong-bo, GAO Wei-dong. Effect of Chitin Nanowhisker/Polylactic Acid Nanofiber Film on the Preservation of Strawberries[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(11):1184-1188.

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