国家自然科学基金项目(31171686);国家高技术研究发展计划项目(2011BAD23B02)
常玉梅,钟芳.豆腐干质构感官分析及评价小组能力评估[J].食品与生物技术学报,2013,32(1):37-42.
CHANG Yu-mei, ZHONG Fang. Spectrum Descriptive Sensory Analysis of Dried Bean Curd’s Texture and Panel Performance Analysis[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(1):37-42.
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