国家863计划重点项目(2011AA100802)
赵永珍,张慜,陈志雄.酶解鸡骨架制备热反应底物的研究[J].食品与生物技术学报,2013,32(1):56-61.
ZHAO Yong-zhen, ZHANG Min, CHEN Zhi-xiong. Sudy on Enzymatic Hydrolysis of Chicken Bone as Substrate of Maillard Reaction[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(1):56-61.
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