抗氧化肽的构效关系研究进展
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国家863计划项目(2013AA102207)


Review on Structure-Activity Relationship of Antioxidative Peptides
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    综述了不同来源抗氧化肽的氨基酸组成、序列、可能的活性位点和抗氧化机制,以及目前主要的抗氧化肽构效关系研究方法。

    Abstract:

    The amino acid compositions,sequences,possible active sites and antioxidation mechanisms of antioxidative peptides were summarized in this paper.The research methods of antioxidative peptide structure-activity relationship were also introduced.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

张晖,唐文婷,王立,钱海峰,齐希光.抗氧化肽的构效关系研究进展[J].食品与生物技术学报,2013,32(7):673-679.

ZHANG Hui, TANG Wen-ting, WANG Li, QIAN Hai-feng, QI Xi-guang. Review on Structure-Activity Relationship of Antioxidative Peptides[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(7):673-679.

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