α-酮酸的合成方法及应用研究
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江苏省科技支撑计划项目(BY2013015-37)


Advances in Production and Application of α-Keto Acids
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    摘要:

    α-酮酸作为一种有生物活性的双官能团物质,在医药、饲料、食品、化学合成等方面有着重要的应用。目前α-酮酸主要由化学合成法生产,该法反应步骤多、环境污染严重、产物得率较低。相对化学合成法,发酵法和生物转化合成α-酮酸具有成本低、反应条件温和、环境友好等特点,目前引起越来越多研究者的关注。作者比较分析了化学合成法、发酵法、生物转化法制备α-酮酸的研究进展,并在此基础上对该领域今后的研究方向进行了展望。

    Abstract:

    α-keto acids,a kind of bifunctional substances combined with biological activities,are widely used in feed,food additives,chemical synthesis,etc. Currently α-keto acids are produced by chemical synthesis,with the disadvantages of mutiple reaction steps,serious environmental pollution,and low product yield. Compared with the chemical synthesis,biotechnological production of α-keto acids is an abstractive approach due to the low cost,mild conversion conditions as well as environment-friendly mode of production,which have attracted increasingly attention of researchers.In this work,we reviewed the progress of chemical synthesis method,fermentation method,and biotransformation to produce α-keto acids. Finally,the development prospects in this field were outlined.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

堵国成,宋阳,刘龙,李江华,陈坚.α-酮酸的合成方法及应用研究[J].食品与生物技术学报,2013,32(11):1121-1127.

DU Guo-cheng, SONG Yang, LIU Long, LI Jiang-hua, CHEN Jian. Advances in Production and Application of α-Keto Acids[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(11):1121-1127.

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