三七渣固态发酵生产蛋白饲料的动力学

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.011

首页 > 过刊浏览>2013年第32卷第11期 >1188-1193. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.011

三七渣固态发酵生产蛋白饲料的动力学
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.011
                    
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Study on Kinetics of Solid State Fermentation of Notoginseng Residues for Protein Feed Production

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对白腐菌(Phanerochaete Chrysosporium 5.776)/产朊假丝酵母(Candida utilis 2.281)固态发酵三七渣生产蛋白饲料的过程进行了研究,并建立了菌体生长和淀粉降解动力学模型。结果表明,以发酵培养物干基减重率作为表达菌体浓度的间接参数,菌体生长动力学适合采用对数模型进行描述,发酵培养物最大干基减重率Xm=49.68%,比生长速率常数μ=0.042 90 h-1。菌体生长速率在发酵84.8 h后达到最大值。淀粉的降解动力学适合采用指数模型进行描述,发酵过程中淀粉含量降低了26%,降解速率常数为0.015 9 h-1,淀粉的降解速率随着发酵时间的延长而逐渐变小。

Abstract:

The course of solid state fermentation for protein feed production from notoginseng residues by Phanerochaete Chrysosporium 5.776. and Candida utilis 2.281 was carried out,and microbial growth and starch degradation kinetic models were established. The result shows that with the dry weight reduction ratio of fermenting medium as the indirect parameter for expressing the microbial concentration,Logistic model is suitable for the microbial growth kinetics,and the maximum dry weight reduction ratio Xm=49.68%,specific growth rate constant μ=0.042 90 h-1. The microbial growth rate arrives at the peak point after the fermentation of 84.8 hours. Exponential model is suitable for the starch degradation kinetics,and the content of starch decreases with 26percentages,and the degradation rate constant is 0.015 9 h-1. The degradation rate of starch decreases gradually with the time extension.

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谭显东,段娅宁,王君君,羊依金,刘建英.三七渣固态发酵生产蛋白饲料的动力学[J].食品与生物技术学报,2013,32(11):1188-1193.

TAN Xian-dong, DUAN Ya-ning, WANG Jun-jun, YANG Yi-jin, LIU Jian-ying. Study on Kinetics of Solid State Fermentation of Notoginseng Residues for Protein Feed Production[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(11):1188-1193.

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