HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.015

首页 > 过刊浏览>2013年第32卷第11期 >1212-1217. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.015

HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2013.11.015
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家国际科技合作对俄专项(SQS2014RR099);中国博士后科学基金项目(119373);新疆农业大学干旱区农村发展研究中心课题(ZDJD2012B04)

Application of HACCP System in the Export of Russian Pickled Cucumbers

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

为了出口中亚俄式酸黄瓜罐头生产的产品质量安全控制提供借鉴,依据国际先进的HACCP质量管理体系,对俄式酸黄瓜罐头生产各环节主要危害进行分析。结果表明,确定出原辅料验收、装瓶、加汁、旋盖、杀菌4道工序为关键控制点(CCP),并提出相应的控制措施。

Abstract:

In order to provide reference for the production quality and safety control of pickled cucumbers in exported Central Asia and Russia,according to the international advanced system of HACCP quality management each link of major hazards in the Russian pickled cucumbers canned production was analysed. The results showed that the four processes including bottling,juice,capping,sterilizing were determined as critical control points(CCP). Moreover,the corresponding control measures were raised.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

孙莉,沈艾彬,骆倩. HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用[J].食品与生物技术学报,2013,32(11):1212-1217.

SUN Li, SHEN Ai-bin, LUO Qian. Application of HACCP System in the Export of Russian Pickled Cucumbers[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2013,32(11):1212-1217.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2014-06-17
出版日期:

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮政编码：214122

电话：0510-85913526 电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

引用本文

分享

文章指标

历史

微信公众号二维码

手机版网站二维码