麦冬多糖的修饰及其抗氧化活性与空间结构的研究

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.01.005

首页 > 过刊浏览>2014年第33卷第1期 >27-33. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.01.005

麦冬多糖的修饰及其抗氧化活性与空间结构的研究
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2014.01.005
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家自然科学基金项目(10874108);陕西省自然科学基金项目(SJ08A16)

Study on Antioxidant Activity and Spatial Structure of Ophiopogon japonicus Polysaccharide with Modified

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

研究热水浸提和超声波辅助法提取的两种麦冬多糖以及它们修饰之后的抗氧化活性及三股螺旋结构。采用硫酸化、磷酸化、羧甲基化对多糖进行修饰,并用红外光谱表征,进行抗氧化性的测定,利用刚果红实验进行三股螺旋结构的检测。结果表明:各种多糖都有一定的体外抗氧化活性,其中超声提取的效果较优于热水浸提的。这几种多糖对DPPH和超养阴离子自由基的清除能力较强,但对羟基自由基的清除能力较弱,且经过修饰之后的多糖有一定程度的三股螺旋结构,而未经修饰的没有三股螺旋结构。

Abstract:

In this manuscript, the antioxidant activities in vitro and triple helix structure of the different chemical modified on Ophiopogon Japonicus polysaccharide,which extracted by hot water and ultra-sound were investigated. They were modified by suflation,phosphorylation and carboxymethylation,and characterized them by IR. Finally assay their antioxidant activities and determined the triple helix structure with Congo red experiment. Results showed that these polysaccharides all have a certain degree of antioxidant activities in vitro,which the effect of ultrasound extraction is better than that of the hot waterextraction. Moreover they significantly decrease the DPPH and superoxide anion radicals,but they had little scavenging effect on the hydroxyl radicals. After modified,the polysaccharides show the triple helix structure,however the unmodified polysaccharides were not express the triple helix structure.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

张力妮,张静,孙润广,王小梅,梁涛.麦冬多糖的修饰及其抗氧化活性与空间结构的研究[J].食品与生物技术学报,2014,33(1):27-33.

ZHANG Lini, ZHANG Jing, SUN Runguang, WANG Xiaomei, LIANG Tao. Study on Antioxidant Activity and Spatial Structure of Ophiopogon japonicus Polysaccharide with Modified[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2014,33(1):27-33.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2014-06-17
出版日期:

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮政编码：214122

电话：0510-85913526 电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

引用本文

分享

文章指标

历史

微信公众号二维码

手机版网站二维码