大麦苗粉的超微粉碎及其特性研究
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

江苏省科技厅产学研项目(BY2012063)


Ultra-Fine Pulverization of Barley Plant Powders and the Study of Characteristics
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    以干燥的大麦苗粗粉为原料,进行不同程度的超微粉碎,比较粒径大小对麦苗微粉一些特性的影响,并采用热分析系统观测对热敏性成分的损失。结果表明:麦苗超微粉粒度分布窄,均匀度高,质量易控。制备超微粉的过程会对麦苗粉的热敏性成分造成一定的损失。通过研究麦苗微粉休止角、堆密度及其粒径大小对色泽以及浸出物含量的影响,确定麦苗微粉粒度在80~90μm时综合品质较好,利于产品的生产应用。

    Abstract:

    This manuscript investigated the ultra-fine pulverization of barley plant powders,then the characteristics and thermosensitive compositions were determined by TGA. The results showed that the barley plant micropowders exhibited a narrower size distribution,higher uniformity and easier quality control. The thermosensitive composition would cause a certain losses when the barley plant meal was pulverized. By study the repose angle and bulk density of barley plant micropowders and its effect on color and extract content,these experiments demonstrated that the average particle size of barley plant micropowders ranging from 80 to 90 μm possessed better quality in comprehensive utilization and had an advantage in the product application.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

王丽萍,张慜,黄少波,何玲飞.大麦苗粉的超微粉碎及其特性研究[J].食品与生物技术学报,2014,33(1):80-85.

WANG Liping, ZHANG Min, HUANG Shaobo, HE Lingfei. Ultra-Fine Pulverization of Barley Plant Powders and the Study of Characteristics[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2014,33(1):80-85.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2014-06-17
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码