大野荞不同器官水提液清除·OH、·O2-和H2O2的比较

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.08.010

首页 > 过刊浏览>2014年第33卷第8期 >850-855. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.08.010

大野荞不同器官水提液清除·OH、·O2-和H2O2的比较
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                        10.3969/j.issn.1673-1689.2014.08.010
                    
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Comparison of Scavenging ·OH, O2- and H2O2 by the Aqueous Extraction from Various Organs of Fagopyrum megaspartanium

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用NBT光化还原法、Fenton 反应法和钼酸铵显色分光光度法探讨了大野荞（Fagopyrum megaspartanium）不同器官（根、茎、叶、花和种子）水提液清除羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（·O2-）和过氧化氢（H2O2）的能力。结果表明：大野荞不同器官水提液均能清除·OH、·O2-和H2O2。清除·OH和·O2-的能力排序为：根、花＞叶、种子＞茎；清除H2O2的能力排序为：叶、花＞根、种子、茎。

Abstract:

The capacity of scavenging ·OH, ·O2- and H2O2 of aqueous extractions from five organs(root, aerial stem, leaf, flower and seed) of Fagopyrum megaspartanium was studied by means of nitro blue terra-zolium photochemica reduction, Fenton reaction and spectrophotometric assay. The results showed that the aqueous extractions had the capacity of scavenging ·OH, ·O2- and H2O2. The capacity of scavenging ·OH and·O2- were sorted as: root, flower＞leaf, seed＞aerial stem. The capacity of scavenging H2O2 was sorted as: leaf, flower＞root, seed and aerial stem.

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张以忠,李红梅,邓琳琼.大野荞不同器官水提液清除·OH、·O2-和H2O2的比较[J].食品与生物技术学报,2014,33(8):850-855.

ZHANG Yizhong, LI Hongmei, DENG Linqiong. Comparison of Scavenging ·OH, O2- and H2O2 by the Aqueous Extraction from Various Organs of Fagopyrum megaspartanium[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2014,33(8):850-855.

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