原生贡寮山药萃取物抗氧化成分及抗氧化活性的研究

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.10.015

首页 > 过刊浏览>2014年第33卷第10期 >1101-1106. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2014.10.015

原生贡寮山药萃取物抗氧化成分及抗氧化活性的研究
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2014.10.015
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:

Antioxidant Abilities and Compounds of Extractions from One Kind of Taiwanese Yam (Dioscores alata)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

探讨了干燥、萃取方式对原生贡寮山药（Dioscores alata）抗氧化成分以及抗氧化活性的影响。抗氧化成分分析了总多酚质量分数；体外抗氧化的测定方法包括DPPH自由基清除能力与还原力。结果表明，山药皮冷冻干燥后经过乙醇萃取所得萃取物的总多酚质量分数以及抗氧化能力最高。抗氧化能力及总多酚质量分数以冷冻干燥优于热风干燥，萃取方式以50%体积分数乙醇溶液最优，山药皮优于山药肉。HPLC分析萃取物中主要多酚成分为绿原酸。同时对体外抗氧化活性以及总多酚含量较高的原生贡寮山药的乙醇萃取物进行抑制体内细胞ROS产生测试，结果显示各个样品均可以显著降低由LPS所诱导细胞ROS的产生，抑制效果跟抗氧化能力结果一致。

Abstract:

The effects of drying and extraction processes on the antioxidant compounds and antioxidant activities of one kind of yam（Dioscorea alata）， were investigated. The antioxidant compounds analyzed the phenolic content. The antioxidant measurements included a ，a-diphenyl-b-pricryl-hydrazyl（DPPH） radical-scavenging activity and reducing power . The 50% ethanolic extracts from the freeze-dried peel had the most antioxidant compouds and the highest antioxidant activities. Generally speaking，freeze-dried yam maintained higher antioxidant activities than hot air-dried ，the peel had more than the meat，Among three extraction methods，50% ethanolic extraction was the best.By HPLC analysis showed that the major polyphenols of the extraction was chlorogenic acid. Meanwhile tested the 50% ethanolic extracts on the inhibition of the formation of ROS，we got the same resulet as before.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

赵一霖,蔡国珍,娄永江,丁仲仲,张兴龙.原生贡寮山药萃取物抗氧化成分及抗氧化活性的研究[J].食品与生物技术学报,2014,33(10):1101-1106.

ZHAO Yilin, CAI Guozhen, LOU Yongjiang, DING Zhongzhong, ZHANG Xinglong. Antioxidant Abilities and Compounds of Extractions from One Kind of Taiwanese Yam (Dioscores alata)[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2014,33(10):1101-1106.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2014-12-06
出版日期:

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮政编码：214122

电话：0510-85913526 电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

引用本文

分享

文章指标

历史

微信公众号二维码

手机版网站二维码