乳酸杆菌表层蛋白基因结构及功能研究进展
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Review on Genes Structures and Functions of Surface Layer Proteins from Lactobacillus spp.
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    乳酸杆菌对宿主的黏附性是其发挥益生作用的基础,而其黏附性与自身的表层蛋白密切相关。乳酸杆菌表层蛋白具有相对分子质量低、高等电点、结构和基因的多样性等特点。国内外学者对于乳酸杆菌的表层蛋白进行了深入的研究。作者从乳酸杆菌表层蛋白的基因结构和特性、和生物学功能几个方面对乳酸杆菌表层蛋白进行了综述。

    Abstract:

    The adhesion of Lactobacillus to the host is a basis of its probiotic functions and depends on surface layer proteins. These proteins from Lactobacillus have low molecular weights,high isoelectric points,various structures and genes and other characteristics,which are different from other surface layer proteins. Herein we summarize structures,genes and biological functions of surface layer proteins from Lactobacillus.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

关晓燕,罗卫东,李丽丽,董颖,顾英.乳酸杆菌表层蛋白基因结构及功能研究进展[J].食品与生物技术学报,2015,34(7):679-684.

GUAN Xiaoyan, LUO Weidong, LI Lili, DONG Ying, GU Ying. Review on Genes Structures and Functions of Surface Layer Proteins from Lactobacillus spp.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2015,34(7):679-684.

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