低血糖负荷食品研究进展
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:


Research Progress of Low Glycemic-Load Food
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    糖尿病作为一种慢性代谢型疾病,在中国乃至世界范围内都受到越来越多的重视。作者综述了国内外糖尿病的发展趋势以及低血糖负荷食品的发展现状,简单介绍了低血糖生成指数食品原料(淀粉、蛋白质、脂肪及微量元素等)的研究进展,以及营养素组合、加工工艺及食用方式对餐后血糖水平的影响,以期为低血糖负荷食品的进一步开发提供参考。

    Abstract:

    As a kind of chronic metabolic diseases,diabetes mellitus has been paid more and more attention all over the world. In this paper,the development tendency of diabetes mellitus around the world and the research progress of low glycemic-index food were summarized. The food materials of low glycemic-index(starch,protein,fat and trace elements) and the effects of formulation of nutrients,the processing and the edible modes on the postprandial blood sugar level were also introduced in details. It would be useful for the further development of low glycemic-load food. Keywords: low glycemic-load,diabetes mellitus,combination of nutrients,processing technology,edible way

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

陈洁,孟春雨,何志勇,曾茂茂.低血糖负荷食品研究进展[J].食品与生物技术学报,2016,35(5):449-456.

CHEN Jie, MENG Chunyu, HE Zhiyong, ZENG Maomao. Research Progress of Low Glycemic-Load Food[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(5):449-456.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2016-11-01
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码