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首页 > 过刊浏览>2016年第35卷第6期 >629-634. DOI:10.3979//j.issn.1673-1689.2016.06.011
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侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质
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Structure and Function Characterization of Antimicrobial Peptide from Brevibacillus laterosporus
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    为了研究侧孢短芽孢杆菌S62-9所产抗菌肽的结构与性质，采用MALDI-TOF/TOF、FT-IR对抗菌肽的相对分子质量、氨基酸序列及二级结构进行解析。结果显示，该抗菌肽的相对分子质量为1 602.004 4 Da，由11个氨基酸组成：L-Y-K-L-V-K-V-V-L-N-M，其N端有一分子胆碱修饰，C端有细交链孢菌酮酸衍生物修饰，二级结构主要由β-转角和无规卷曲构成。抑菌试验结果显示：抗菌肽对所选4株革兰氏阳性菌的MIC为7.81 μg/mL，对4株革兰氏阴性菌的MIC为7.81~62.5 μg/mL，对青霉、黑曲霉的MIC分别为31.25、62.5 μg/mL。溶血试验结果显示：抗菌肽质量浓度≤62.5 μg/mL时，其溶血率不超过10%；但抗菌肽质量浓度≥125 μg/mL时，其溶血率超过80%。稳定性实验结果显示：该抗菌肽具有很强的热稳定性和pH稳定性，对蛋白酶有很好的耐受性。

    Abstract:

    In order to study the structure and function of antimicrobial peptide from Brevibacillus laterosporus S62-9，the molecular mass，amino acid sequence and secondary structure of antimicrobial peptide were analyzed by MALDI-TOF/TOF mass spectrometry and FT-IR. The results indicated that the molecular mass of the peptide is 1 602.004 4 Da，and the primary structure of the peptide contains eleven amino acid residues，L-Y-K-L-V-K-V-V-L-N-M with a choline and a tenuazonic acid connected to the N-terminal and the C-terminal， respectively. The secondary structure mainly consists of β-turn and random coil. Antimicrobial assay indicated that the peptide is able to inhibit the growth both Gram-positive and Gram-negative bacteria with the MIC values of 7.81 μg/mL and 7.81~62.5 μg/mL respectively. The peptide also can inhibit the growth of the Penicillium sp and Aspergillus niger with the MIC value of 31.25 μg/mL and 62.5 μg/mL，repectively. The hemolytic results showed that the peptide exhibited hemolytic activity below 10% at 62.5 μg/mL，and more than 80% at 125 μg/mL. In addition，the peptide showed high thermal and pH stability and a strong resisted proteinases.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

马俊美,宁亚维,王志新,孙国杰,李兴峰.侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质[J].食品与生物技术学报,2016,35(6):629-634.

MA Junmei, NING Yawei, WANG Zhixin, SUN Guojie, LI Xingfeng. Structure and Function Characterization of Antimicrobial Peptide from Brevibacillus laterosporus[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(6):629-634.

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