壳聚糖修饰的L-天门冬酰胺酶脂质体的稳定性

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2016.08.005

首页 > 过刊浏览>2016年第35卷第10期 >1041-1044. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2016.08.005

壳聚糖修饰的L-天门冬酰胺酶脂质体的稳定性
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                        10.3969/j.issn.1673-1689.2016.08.005
                    
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中图分类号:Q556，R392?鄄33
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Preliminary Study on the Stability of Chitosan-Modified Liposomes Containing L-Asparaginase

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考察壳聚糖修饰的L-鄄天门冬酰胺酶脂质体在体外的稳定性。分别从最适pH、最适温度、储存稳定性、酸碱稳定性、热稳定性，以及抗胰蛋白酶水解的能力等方面，对比游离L-天门冬酰胺酶及壳聚糖修饰的L-鄄天门冬酰胺酶脂质体。结果表明：游离L-天门冬酰胺酶和壳聚糖修饰的L?鄄天门冬酰胺酶脂质体的最适pH分别为7.5和7.0，最适温度分别为60 ℃和50 ℃，壳聚糖修饰的L?鄄天门冬酰胺酶脂质体的储存稳定性、酸碱稳定性、热稳定性，以及抗胰蛋白酶水解的能力均优于游离酶。因此，壳聚糖修饰的L-天门冬酰胺酶脂质体能明显提高游离酶的稳定性。

Abstract:

To investigate the in vitro stability of chitosan-modified liposomes containing L-asparaginase （LACL），the optimal pH，temperature，storage stability，pH stability，thermal stability and proteolytic stability were investigated in this study. The optimal pH values of L-ASP and LACL were at 7.5 and 7.0，respectively. The optimal temperatures of L-ASP and LACL were at 60 ℃ and 50 ℃，respectively. The stabilities of LACL were higher than that of L-ASP. The results shown that the stability of L-ASP was significantly enhanced by the LACL.

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引用本文

万胜利,何丹,晏子俊,张严方,张景勍.壳聚糖修饰的L-天门冬酰胺酶脂质体的稳定性[J].食品与生物技术学报,2016,35(10):1041-1044.

WAN Shengli, HE Dan, YAN Zijun, ZHANG Yanfang, ZHANG Jingqing. Preliminary Study on the Stability of Chitosan-Modified Liposomes Containing L-Asparaginase[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(10):1041-1044.

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