一株产蛋白酶不动杆菌的分离与酶学性质

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2017.01.002

首页 > 过刊浏览>2017年第36卷第1期 >8-14. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2017.01.002

一株产蛋白酶不动杆菌的分离与酶学性质
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2017.01.002
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:Q939
基金项目:

Screening of a Protease-Producing Strain Acinetobacter calcoaceticus and Characterization of the Enzyme

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

以脱脂奶粉或羊毛粉为唯一碳氮源，从环境样品中筛选蛋白酶产生菌，首次获得一株高产蛋白酶的醋酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus） E9，初步发酵优化显示，该菌株的最适发酵产酶温度35 ℃，培养基初始pH 6.0，接种量为质量分数4%，培养时间30 h；发酵培养基：蔗糖10 g/L，牛肉膏15 g/L，K2HPO4·3H2O 7 g/L，KH2PO4 3 g/L，MgCl2·6H2O 1 g/L。酶学性质初步研究表明，不动杆菌E9所产的蛋白酶属于中性蛋白酶，最适作用温度50 ℃，最适pH 8.0，在pH 5.0~8.0及40 ℃以下时具有良好的稳定性，酶反应动力学参数Km为7.067 mg/mL，Vmax为966.7 μg/（mL·min）。

Abstract:

A strain E9 to produce protease efficiently was screened from environmental samples with skimmed milk as carbon and nitrogen sources and was identified to be a strain of Acinetobacter calcoaceticus based on biochemical and physiological properties as well as the 16S rDNA gene sequencing. Its optimal fermentation conditions were found to be temperature 35 ℃，initial pH 6.0，inoculation 4% and culture time of 30 h，and the optimal fermentation medium contained 10 g/L of sucrose，15 g/L of beef extract，7 g/L of K2HPO4·3H2O，3 g/L of KH2PO4 and 1 g/L of MgCl2·6H2O. The resulting protease showed high activity and superior stability with moderate temperature and neutral pH values，and its kinetic parameters Km and Vmax were determined to be 7.067 mg/mL and 966.7 μg/（mL·min），respectively.

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

李伟,龚劲松,李恒,张旦旦,陆震鸣,许正宏,史劲松.一株产蛋白酶不动杆菌的分离与酶学性质[J].食品与生物技术学报,2017,36(1):8-14.

LI Wei, GONG Jinsong, LI Heng, ZHANG Dandan, LU Zhenming, XU Zhenghong, SHI Jinsong. Screening of a Protease-Producing Strain Acinetobacter calcoaceticus and Characterization of the Enzyme[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2017,36(1):8-14.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2017-02-28
出版日期:

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮政编码：214122

电话：0510-85913526 电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

引用本文

分享

文章指标

历史

微信公众号二维码

手机版网站二维码