海英菜籽油的理化性质及成分分析
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

TS22

基金项目:


Physicochemical Properties and Composition of the Haiying Rapeseed Oil
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    海英菜籽油具有降血脂和增强机体免疫力的作用,为了开发和利用海英菜籽油,对其理化性质和化学成分进行了研究。采用GC/MS等方法分析海英菜籽油的理化性质和组成成分。结果显示:海英菜籽油酸值、过氧化值、皂化值、碘值分别为4.45 mg/g、6.08 meq/kg、188.38 mg/g、117.4 g/hg;海英菜籽油中不含生物碱和黄酮类物质;含有13种不皂化物成分。海英菜籽油含有13种脂肪酸成分,含量最高的亚油酸、油酸、棕榈酸分别为质量分数70.98%、17.63%、7.82%。

    Abstract:

    Haiying rapeseed oilhaslipid-lowering and enhance immunityeffect,In order to develop and exploit Haiying rapeseed oil,Its physical and chemical properties and chemical composition were studied.Using GC/MS and other methods to analyze physical and chemical properties and composition of Haiying rapeseed oil.The results show:Haiying rapeseed oil acid value,peroxide value,saponification value,iodine value,respectively 4.45 mg/g、6.08 meq/kg、188.38 mg/g、117.4 g/hg;Haiying rapeseed oil does not contain alkaloids and flavonoids;Also contains thirteen kinds of unsaponifiables.Haiying rapeseed oil contains thirteen kinds of fatty acid composition,the highest content of linoleic acid,oleic acid,palmitic acid,respectively70.98%、17.63%、7.82%.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

柏伟荣,李曼曼,秦建平,徐振秋,毕宇安.海英菜籽油的理化性质及成分分析[J].食品与生物技术学报,2017,36(10):1116-1119.

BAI Weirong, LI Manman, QIN Jianping, XU Zhenqiu, BI Yuan. Physicochemical Properties and Composition of the Haiying Rapeseed Oil[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2017,36(10):1116-1119.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2017-12-26
  • 出版日期:

版权所有:《食品与生物技术学报》编辑部

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码:214122

电话:0510-85913526  电子邮件:xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持:北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码