2013年9月16日，我校与加州大学戴维斯分校合作建立的孔子学院（UCDCI）揭牌仪式在加州大学戴维斯分校的蒙大维中心隆重举行。该孔子学院系我校合作建立的第一所孔子学院，也是全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院。
美国当地时间20:38，国务院参事、孔子学院总部总干事、国家汉办主任许琳，中国驻旧金山总领馆总领事袁南生，加州大学戴维斯分校校长Linda Katehi，江南大学校长陈坚共同为加州大学戴维斯分校孔子学院揭牌，全场响起了热烈持久的掌声。
揭牌仪式上，许琳主任现场宣读了国家主席习近平的复函。在复函中，习近平主席写道：“中美两国人民了解和学习对方的语言文化，有助于增进中美两国人民相互了解和友谊，推动中美关系发展。希望中美双方有关机构密切合作，切实办好贵校的孔子学院，为推动中美教育文化交流、促进中美关系发展作出积极贡献。祝愿贵校孔子学院取得成功！”许琳主任还介绍了孔子学院的角色与使命，并指出加州大学戴维斯分校孔子学院是我国在116个国家和地区设立的400余所孔子学院之一，也是首个收到习主席贺信的学院，希望江南大学与加州大学戴维斯分校的合作成为中美教育、文化、科研等多领域合作的信使。
袁南生总领事在致辞中表示，加州大学戴维斯分校农业专业执全球农业教研之牛耳，江南大学拥有中国一流的食品专业，希望“强强联合”之下的孔子学院会成为中美教育交流合作的典范。他还引用苏轼名句“但愿人长久，千里共婵娟”向大家表达中秋将临的美好祝愿。
加州大学戴维斯分校校友、首位成功将中国饮食文化介绍给北美主流社会的国际烹饪节目著名主持人、加州大学戴维斯分校孔子学院饮食顾问甄文达在致辞中重申了自己的一贯理念：“美食无国界，通过美食的研究与享用将中国文化介绍给全世界是一个很好的手法”。
加州大学戴维斯分校校长Linda Katehi、江南大学校长陈坚也先后致辞，对两校三十多年来在教学与研究领域的合作高度评价，同时对两校在此基础上合作开设饮食文化特色的孔子学院寄予厚望。他们共同期望该孔子学院的建立不仅有助于中美语言与文化的交流与传播，也应成为促进中美食品科学领域的教育科研合作和推动两国相关企业交流互动的平台。Linda Katehi校长认为，全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院在加州大学戴维斯分校的开办既提高了学校的国际声誉，围绕饮食主题所开展的语言与文化方面的课程、讲座、工作坊等活动也将有助于“培养学生国际公民意识、提高社区多样性、在世界范围内共享领先学术合作成果”。陈坚校长表示，“孔子学院的开办是两校长期合作的一个新的里程碑，也是中美文化交流的新平台”，他希望孔子学院能“增添加州大学戴维斯分校的东方元素，活跃校园生活并能因此吸引更多学生来校就读”，也祝愿孔子学院“能够成为中美文化交流的成功楷模”。
揭牌仪式结束后，全体嘉宾与来自戴维斯及其周边地区的一千五百余名观众共同欣赏了我校师生艺术团的极富民族特色的精彩表演，包括藏族、傣族、蒙古族等多民族舞蹈，《茉莉花》、《二泉映月》等经典传统声乐以及中国传统书法表演。
揭牌暨开幕仪式得到了海内外媒体的广泛关注。美国KCRA电视台和《中餐通讯》杂志社、加州沙加缅度地区主要媒体《戴维斯企业报》（The Davis Enterprise）、《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）、《民主日报》（Daily Democrat）等都进行了实时报道，《中国日报》驻美国公司也到场采访。新华社、光明日报社、中国教育报、凤凰网、新浪网、优酷等我驻美主要媒体也都闻讯前往，对孔子学院揭幕仪式进行了全方位报道。
中方出席揭牌仪式的还有江南大学副校长徐岩、国际交流与合作处处长钟芳、孔子学院中方院长董剑桥等一行；美方出席揭牌仪式的还有加州大学戴维斯分校副校长Bill Lacy，孔子学院美方院长Charles Shoemaker，亚洲国际项目主任暨孔子学院联合院长梁临霞，东亚语言与文化系主任Michelle Yeh。戴维斯市长Joe Krovoza等当地政要、科罗拉多州立大学主管国际事务副校长暨汉办主任特别顾问Jim Cooney等社会名流，“中美葡萄酒技术与产业交流会” 的与会企业家和技术人员也应邀参加了揭牌仪式。揭牌仪式由加州大学戴维斯分校总教务长Ralph J. Hexter主持。
此次揭牌仪式标志着加州大学戴维斯分校孔子学院的正式运行，并将为促进汉语国际化、传播中华饮食文化、加深两校学术交流、增进中美友谊做出更大的贡献。（加州大学戴维斯分校孔子学院、国交处/摄影：陈祖健）
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