出版伦理
作者的职责
1. 稿件应为原创，严禁一稿多投、欺诈、抄袭或故意不准确的陈述等不道德行为。
2. 作者应在稿件中提供准确、真实的基础数据。如有必要，应提供初始数据。提交的内容应包含足够的细节和参考资料，使文稿实验结果能够重现。
3. 提交的文稿应按照《食品与生物技术学报》的要求进行同行评审。
4. 作者应允许在常规数据库或原始出版来源中共享论文和研究数据，并且允许在发表后将此类数据保留合理的年限。
5. 作者应确保所写的文章为原创。其他来源的文字和/或图片应适当引用。如果工作得到基金项目的支持，则需要写明基金项目的名称及项目号。
6. 所有署名作者应为研究做出实质性贡献。投稿前，应保证所有作者都知情且同意署名及排序，且所有署名作者均须对稿件的全部研究内容进行审查，确保结果准确可靠，避免学术不端行为。所有版权所有者应同意签署版权转让协议：根据中华人民共和国著作权法，所有著作权人（包括所有作者及其隶属关系）应同意该论文可以在《食品与生物技术学报》上发表，并将著作权、出版权、网络传播权、翻译权、编译权等所有权利转让给《食品与生物技术学报》编辑部。其他语言论文的版权应仅授权给《食品与生物技术学报》。论文内容不侵犯他人著作权或任何其他权利，不涉及国家秘密，否则一切责任由作者自行承担。如果该论文已发表在《食品与生物技术学报》上，作者不应允许该论文在任何其他媒体上发表。
7. 所有工作应确保符合《世界医学协会道德守则》（赫尔辛基宣言）中涉及人类和动物的实验。当提交的内容涉及动物和人类受试者时，作者应提交所有相关伦理委员会和授权（例如机构和/或政府）的相关编号和批准。
8、作者可在稿件投稿阶段声明回避或推荐审稿人。
9. 作者在发现投稿有重大错误时，应及时通知编辑部。
编辑的职责
1. 编辑应确保同行评审过程客观、公平、公正和及时。每篇文章通常必须由至少两名外部独立审稿人进行审稿，必要时编辑应寻求其他意见。
2. 编辑应筛选具有专业知识并熟悉相关领域的适当审稿人。编辑应根据实践经验，避免选择欺诈性的同行评审员。编辑应审查所有潜在的利益冲突以及审稿人提出的自我引用建议，以确定是否存在任何潜在的偏见。
3. 编辑应向作者提供真实、清晰和完整的同行评审建议或拒绝意见。编辑有接受或拒绝投稿的独立权利，但不能依赖编辑个人意见。除非发现严重问题，否则编辑不应将原始决定更改。
4. 编辑应严格遵守期刊的审稿流程和规范，所有期刊工作均采用期刊标准的电子投稿系统。
5. 编辑不得试图通过人为地增加任何期刊指标来影响期刊的排名。另外，除非出于真正的学术原因，编辑不得要求引用该（或任何其他）期刊的文章。
6. 编辑必须保护作者和审稿人的个人信息，以及提交给期刊的所有材料，除非与相关作者和审稿人另有约定。
7. 未经作者明确书面同意，编辑不得使用投稿中披露的未发表材料供编辑和其他人研究。通过同行评审获得的信息或想法必须保密，不得用于个人利益。
8. 编辑应通过CNKI科技期刊学术不端行为检查系统杜绝学术不端行为（包括欺诈、抄袭和一稿多投）。有署名争议的稿件或引用他人作品而未注明出处的稿件将被拒绝。
9. 强调编辑和作者的学术诚信，鼓励如实举报违反学术道德的行为。一旦收到令人信服的学术不端行为证据，编辑应及时做出更正、撤回或其他相关更正记录。
10. 如果作者不同意某些审稿/编辑意见，编辑应及时回复。
审稿人的职责
1、当发现不能及时审稿或不符合审稿资格时，需要及时告知编辑部。
2. 及时避免任何潜在的利益冲突并确保提醒编辑，不保留或复制稿件。
3. 协助编辑提高论文质量，提出详细客观的审稿意见。
主办方的职责
《食品科学与生物技术学报》由江南大学主办。江南大学对期刊的要求是遵守学术出版伦理标准，出版高质量且能充分反映国内外食品科学和食品生物技术领域的最新科技研究成果。
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