Journal of Food Science and Biotechnology

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Article Samples:

Research paper format  Isolation, Screening and Identification of Yeasts for Alcoholic Fermentation of Bergamot Vinegar

Review    paper format  Photodynamic Technology and Its Application in Food Industry

总则：

1. 全文请用宋体；英文和数字均为“Times New Roman”字体，包括图、表、参考文献等。

2. 中文题目到英文关键词为单栏排，后加分节符（连续）；正文到参考文献为双栏排，后加分节符（连续）。

3. 本刊为全彩色精美印刷，文中的图要求提供高清彩色图片。

4. 数值和单位之间间隔1/2中文字宽度的空格。

5. 页边距，上下3 cm，左右2 cm，全文1.5倍行距。

题目

（明确、简洁，不使用不常见或业内不熟悉的外来语、缩略词、符号、代号、商品名称、数学式和化学式，化合物应写全称，尽量少用“…的研究”；宋体三号，加粗居中，≤20个字）

张 三1，刘弘一2，通信作者姓名*1,2…

（姓前名后，姓和名的首字母均大写，两个字的作者名字间空一格，各作者间用“，”间隔；外籍作者用英文全名，并尊重该国姓名表达习惯，少数民族作者姓名按其民族习惯著录姓名；不同单位的作者姓名右上角加注数字序号。若全部作者在同一单位，则不需对作者编号；小四号宋体）

（学校 院系，省 市 邮编；…）

（须写明官方的工作单位全称，小四号宋体）

摘 要：中文摘要的编写执行GB 6447—86《文摘编写规则》规定，不应引用图表和参考文献，不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语。摘要应以第三人称撰写，不应出现“本文、我们、本实验”等主语。一般不对论文内容作诠释或评论，尤其是过于绝对的评价，如“国内首创”“目前未见报道”“首次提出”等。请按背景、目的、方法、结果和结语的顺序撰写，以150~300字为宜；具有独立性和自明性，即不阅读全文，就能获得全文的主要信息（特别注意所述内容均应包含在正文中，且数据一致），小四号宋体。

关键词：3~8个为宜，缩略词请写全称，以“；”间隔（小四号宋体）

中图分类号：按《中国图书馆分类法》（第4版）填写，查询网址：http://ztflh.xhma.com/；小四号Time New Roman。 文章编号：（编辑部填写） DOI：（编辑部填写）

English Title

(实词首字母大写，其余均小写，专用名词除外；三号Times New Roman，加粗居中）

ZHANG San1，LIU Hongyi2，

（国外作者用英文全名，姓和名首字母大写，其余小写，小四号Times New Roman，斜体居中）

（1.School or Department，University，Wuxi 214122, China；…）

（英文单位需为官方全称，小四号Time New Roman）

Abstract: 英文摘要应是中文摘要的转译。常用一般现在时和一般过去时。一般现在时用于说明研究目的、叙述研究内容、描述结果、提出建议等。一般过去时用于描述过去某一时刻的发现、某一研究过程等。不应使用第一人称，首句可采用被动语态或动词原形，如“To describe...”、“To study...”等，不用“This paper...”等开头。避免使用长的、连串的形容词、名词或形容词加名词来修饰，以200~400词为宜，小四号Time New Roman。

Keywords:3~8个为宜，英文全部小写（专用名词除外），缩写词请写全称，以“，”间隔（小四号Time New Roman）

前言为正文的开始，不列入编号；正文首次出现的英文缩写，须采用中文名(英文全名，英文缩写)的形式著录，小四号。

标题  （左起顶格，最多编号到三级）

1 材料与方法（一级标题：以1，2…排序，四号宋粗体）

1.1 材料与试剂（二级标题：以1.1，1.2…排序，小四号宋粗体）

·注明材料（购买地点或产地）、试剂（纯度）和纯化方法；所用标准技术和方法。

·生物来源的实验材料、中药材，须注明拉丁文学名，中药材须写明生产厂家及药用部位。实验室采集的样品，应注明采集时间、生长阶段、地理来源、性状特征（一些植物材料需要明确取材部位，根、茎、叶、果实还是全株）、保存及加工方法。

·仪器名称须注明型号、生产商等。

示例：

N-EvAP型24管氮吹仪：美国Organomation公司产品。

黑胡椒粒：上海味好美食品有限公司产品；甲酸（色谱纯）：美国Fisher公司产品。

1.1.1（三级标题：以1.1.1，1.1.2…排序，五号宋粗体，空格紧跟正文，不需换行，详见：模板标注）

三级以下标题以  1） 2）3）…排序，小四号宋体

示例:

2.1.1 蛋白质的测定 参考张三的方法测定蛋白质，称取样品质量，称取提取出的蛋白质质量，按公式（1）计算蛋白质质量分数。

公式

·使用单个斜体字母作为变量，公式在文章中以阿拉伯数字连续编号。

·含有相除内容的公式请排为分式，以便区分分子、分母。

·常用物理量请用国家规定的量符号。

式中：ρ为质量分数，%；m为提取物的质量，g；m1为样品的质量，g。

2 结果与讨论

·简洁明了、条理清楚、层次分明。对同一内容遵循图、表各取其一的原则。同一来源的数据不应在图/表上重复引用。阐述分析应尽量避免重复图/表中明显的内容。

·请登录“全国科学技术名词审定委员会”官方网站http://www.cnctst.gov.cn/ 查询论文所涉及科技名词的中英文规范用法。常见易错点：分子量应为相对分子质量、粘度应为黏度、驰豫应为弛豫、羟基自由基应为羟自由基、甘油三脂应为甘油三酯等。

·书写4位或4位以上的数字，要采用三位分节法。从小数点起，向左或向右每3位分成一组，组间加空格间隔。例如：2 613、3.141 592 6、20 360.342 1。

图

·图应全部为彩色，应先文后图，即图紧跟相关文字之后。

·分图题置于相应分图下方，示例：（a）柠檬酸、（b）苹果酸；图注放在中文图题上方（左起顶格）。

·图中字五号宋体。

·横、纵坐标刻度内置；纵横标目的量和单位符号应齐全，纵横坐标外侧居中；横坐标的标目自左至右，纵坐标的标目自下而上，右侧纵坐标的标目方式与左侧相同。

·各类图包括质谱图、峰很多的色谱图等复杂线型图均请提供矢量图。色谱图，特别是总离子流色谱图中应标上峰号，并与表中的峰号对应。

·照片要求清晰可辨，附带的文字信息（如电镜照片的放大倍数）要完整、清晰。电泳图的各条带要与背景区分明显，各条带所对应数据要一一对应。

·避免重复，尽量精简，同一来源的数据只需用图或表表达一次，能合并的图尽量合并。

·图中若有缩写词或代号，应在第一次出现时给出全称或解释。图中的非专有名词不用缩写，如 Conversion，不要写成Conv。

·图中的文字用中文

表

·全文先文后表；居中，采用三线表（上下线1.5磅，中线和辅助线0.75磅），表内文字五号宋体。

·中英文表序与表题间空1个字距，置于表格上方（居中）。

·表头项目是物理量时，请列出物理量的名称和单位，单位正体，组合单位用括号括起，如：质量浓度/(g/L)。

·表注居于表格下面，用“；”隔开。

·表中若有缩写词或代号，应在第一次出现时给出全称或解释。表中的非专有名词不用缩写，如 Conversion，不要写成Conv。

·表中的文字用中文。

   示例：

表1 样品的基本理化指标

Table 1 Basic physical and chemical indicators of samples

注：左起顶格，表注内容超过一行时每行顶格编排。

结语

·结语是文章主要结果、分论点的提炼与概括，同时，提出尚存问题和今后解决问题的展望。应客观概括文章内容，不可延伸到实验内容以外。

·应以现象、数据和分析为依据，完整、准确、简明地指出：

1) 由对研究对象进行考察或实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性。

2) 研究中有无发现例外或本论文尚难以解释和解决的问题。

3) 与先前发表过的研究工作的异同，本论文在理论与实用上的意义，对进一步深入研究本课题的建议。

注意事项

1. 在图、表和公式中用特定单位表示量的数值时，应当采用量与单位相比的形式，如：呼吸强度/(mg/(kg•h))。

2. 常用符号如下：数学运算符使用全角符号：?，－，×，÷，=，<，>，≤，≥，±；化学键：—，＝，≡；数值范围：~；比号：∶；温度：℃。

3. 涉及%处须写明质量分数、体积分数等。浓度单位是mol/L；质量浓度单位是g/L。

4. 变量均用斜体。

参考文献

正文中的标注法

·按引用顺序用阿拉伯数字连续编码，并将序号置于方括号中，上标。

·同一处引用多篇文献时，方括号中各文献用“，”间隔；如连续引用，可标注起讫号“-”。同一文献在论文中被引用多次，只编1个号。示例：张三指出[1]……李四[3-10]认为……形成了多种数学模型[9,12,16-18]。

著录格式

参考文献 （标题左起顶格，四号）

1）中外作者姓名采用“姓前名后”形式，外国作者英文姓全部字母大写，名缩写为首字母（大写），缩写名后不加点“．”。文献作者3位以内全部著录，用“,”间隔；若多于3位则列前3位，后加“,等”，外文用“, et al”，不必用斜体。

注意：欧美人姓名在稿件署名或正文中出现时，仍采用姓前名后的格式，为不致产生歧义，正文中只需列出其姓。

2）英文文献题名首字母大写，其余小写（专有名词除外）；英文刊名需写全称（加粗），且刊名中每个实词首字母大写；刊名和论文集名每个实词的第一个字母大写。起止页码用“-”，结束处用英文句号“.”。例：[1] GIUSTI M M，RONALD E W. Acylated anthocyanins from edible sources and their applications in food systems[J]. Biochemical Engineering, 2003, 14（3）：217-225.

3）文献必备的著录项目应齐全，中文期刊需注明卷、期和页码，特別是引用的专著、期刊中析出的文献和学位论文其题名和引文页码不得省略。卷期号、年月顺序号、页码、出版年等用阿拉伯数字，卷号不必用黑体。

4）每篇文献结尾加“.”；书刊名不加书名号，西文书刊名也不用斜体。

5）出版时间用全数字著录；如遇非公历纪年，则将其置于“（）”内。示例：1938（民国二十七年）

6）版本的著录采用缩略形式。示例：第三版应为3版

7）文献不能二次或多次引用其他文献后著录的文献。建议作者优先选用具有较高影响力的杂志的文献作为参考文献。

引用规范  按照《GB-T 7714-2015 信息与文献 参考文献著录规则》引用

*【期刊】[序号]作者名.析出文献题名[J].期刊名:其它题名信息,出版年,卷号(期号):起止页码.

[1]张旭,张通和,易钟珍,等.采用磁过滤MEVVA源制备类金刚石膜的研究[J].北京师范大学学报:自然科学版,2002,38(4):478-481.

[2]LI Y S, LIU K L, BEIER R C, et al. Simultaneous determination of mequindox, quinocetone, and their major metabolites in chicken and pork by UPLC-MS/MS[J]. Food Chemistry, 2014,160(6):171-179.

*【学位论文】[序号]作者名.题名[D].作者单位所在城市:作者单位（包括学校院系）,授予年.

[3]肖香. 迷迭香精油及抗氧化剂的提取纯化研究[D]. 无锡：江南大学 食品学院,2006:1-61.

[4]CALMS R B. Infrared spectroscopic studies on solid oxygen[D]. Berkeley: University of California,1965.

*【专著】[序号]编（著）者名.专著名[M].译者名,译.版次（第一版不标注）.出版地:出版社,出版年:起止页码.

[5]哈里森,沃尔德伦.经济数学与金融数学[M].谢远涛,译.北京:中国人民大学出版社,2012:235-236.

[6]KIRKP M, CANNON P F, DAVID J C, et al. Ainsworth and baby's dictionary of fungi[M]. 9 th ed. Wallingford: CAB International, 2001.

*【专著中析出文献】[序号]析出文献作者名.析出文献题名[文献类型标识]//专著主要责任者.专著题名:其他题名信息.出版地:出版者,出版年:析出文献的页码.

[7]周易外传:卷5[M]//王夫之.船山全书:第6册.长沙:岳麓书社,2011:1109.

[8]WEINSTEINL,SWERTZM N.Pathogenicpropertiesofinvadingmicroorganism[M]//SODEMAN W A,Jr,

SODEMAN W A.Pathologicphysiology:mechanismsofdisease.Philadelphia:Saunders,1974:745-772.

[9]贾东琴,柯平.面向数字素养的高校图书馆数字服务体系研究[C]//中国图书馆学会.中国图书馆学会年会论文集:2011年卷.北京:国家图书馆出版社,2011:45-52.

[10]Desmedt Y, Frankel Y. Shared generation of authentication and signature[C]//Advances in Cryptology Crypto 91. Berlin-Heidelberg: Springer-Verlag, 1998: 457-469.

*【论文集】[序号]主要责任者.题名:其他题名信息[文献类型标识/文献载体标识].其他责任者.版本项.出版地:出版社,出版年:引文页码[引用日期].获取和访问路径.数字对象唯一标识符.

[11]牛志明,斯温兰德,雷光春.综合湿地管理国际研讨会论文集[C].北京:海洋出版社,2012.

*【报告】[序号]作者名.文献题名[R].出版地:出版社,出版年:起止页码.

[12]冯西桥.核反应堆压力管道与压力容器的LBB分析[R].北京:清华大学核能技术设计研究院,1997.

[13]World Health Organization. Factors regulating the immune response: report of WHO Scientific Group[R]. Geneva: WHO, 1970.

*【专利】[序号]专利申请者或所有者.专利题名:专利号[P].公告日期或公开日期[引用日期].获取和访问路径.数字对象唯一标识符.

[14]邓一刚.全智能节电器:200610171314.3[P].2006-12-13.

[15]TACHIBANA R,SHIMIZU S, KOBAYSHI S,et al.Electronic watermarking method and system: US6915001[P/OL].2005-07-05[2013-11-11].http://www.google.co.in/patents/US6915001.

*【汇编】著者. 篇(题)名[G]. 汇编名. 出版地: 出版社, 出版年: 页码.

[16]厉兵. 采编工作中的语言文字规范[G]//第6期全国出版社新编辑培训班讲义. 北京: 新闻出版总署教育培训中心, 2005: 45.

[17]World Health Organization. Factors regulating the immune response: report of WHO Scientific Group[R]. Geneva: WHO, 1970.

*【标准】标准发布单位.标准名称及编号[S]. 出版地: 出版社, 出版年.

[18]全国信息与文献标准化技术委员会.信息与文献 都柏林核心元数据元素集:GB/T25100—2010[S].北京:中国标准出版社,2010:2-3.

*【报纸】[序号]作者名.析出文献题名[N].报纸名,出版日期(版次).

[19]丁文祥.数字革命与竞争国际化[N].中国青年报, 2000-11-20(15).

*【电子资源】[序号]作者名.电子文献题名[电子文献及载体类型标识].（发表或更新日期）[引用日期].电子文献的出处或可获得地址.

[20]李强.化解医患矛盾需釜底抽薪[EB/OL].(2012-05-03)[2013-03-25].http://wenku.baidu.

com/view/47e4f206b52acfc789ebc92f.html.

[21]万锦坤.中国大学学报论文文摘(1983-1993):英文版[DB/CD].北京:中国大百科全书出版社,1996.

*【未定义类型文献】[序号]主要责任者.文献题名[Z].出版地:出版者,出版年.

文献类型标识：析出文献－A；专著－M；论文集－C；汇编—G；学位论文－D；期刊文章－J；报纸文章－N；报告－R；标准－S；专利－P；其它－Z；数据库 DB；计算机程序 CP；电子公告 EB。

电子文献载体类型标识：磁带 MT，磁盘 DK，光盘 CD，联机网络 OL。

下列格式表示包括了文献载体类型的参考文献类型标识（注：以纸张为载体的传统文献在引作参考文献时不必注明其载体类型）：

可变通处理的著录项目

1）某一条参考文献的责任者不明时，此项可省略（著者-出版年制用“佚名”或“Anon”）。

2）无出版地：可著录［出版地不详］或［S.l.］。示例：［出版地不详］: 三户图书刊行社, 1990

3）无出版者：可著录［出版者不详］或［s.n.］。示例：昆明:［出版者不详］, 2005  注意：不要出现［S.l.］:［s.n.］这样的形式。

示例:CALKIN D, AGER A, THOMPSON M. A comparative risk assessment frame work for wildland fire management: the 2010 cohesive strategy science report: RMRS-GTR-262[R]. [S.l.:s.n.], 2011:8-9.

4）出版年无法确定时，可依次选用版权年、印刷年、估计的出版年，估计的出版年置于“[ ]”内。

示例1：c1986: 146-149

示例2：1993印刷: 402-410

示例3：[1938]: 28-35

6）如果指不出具体引文页码，专著的引文页码也可不著录。

7）电子文献的引用日期非联机文献可不著录。

8）纯电子文献的出版地、出版者、出版年可省略。

9）引用互联网的文献须著录“获取和访问路径”（即http://）及引用日期，其作用相当于专著的“版本”。