TS211.43
国家“八五”科技攻关项目资助!课题 ( 85- 60 9- 0 3- 0 4 )
周建勇.水分对面粉和面过程稠度变化的影响[J].食品与生物技术学报,2000,19(2).
ZHOU Jian-yong. The Influence of Moisture upon Farinograph[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(2).
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