黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶
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TQ929

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国家“九五”科技攻关项目 (96 C0 3 0 1 0 1)


Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84
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    从产果糖转移酶的 11株菌株中筛选出一株黑曲霉VVTP84菌 .该菌株在含蔗糖的培养基中 ,最佳摇瓶发酵时间为 30h ,pH值为 7.0 ;当蔗糖质量浓度在 2 5 0g/L以内时 ,产酶与蔗糖质量浓度呈正相关 ;MgSO4 ·7H2 O和KH2 PO4 的添加量分别以控制在 1.5 g/L和 1.0 g/L为宜

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    引证文献
引用本文

郑金云,江波,王璋.黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶[J].食品与生物技术学报,2003,22(1).

Trinh Thi Kim Van, JIANG Bo, Wang Zhang . Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2003,22(1).

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