牡蛎制品的压片工艺
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TS254

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The Technology of Tabletting of Oyster
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    为了更好地保留牡蛎制品中的有效成分 ,将牡蛎肉直接打浆均质后 ,加入粘结剂等制成片剂 ;同时 ,为了更好地对牡蛎进行综合利用 ,将牡蛎壳粉碎后加辅料 ,制成钙片 ,可以作为钙补充剂 .实验结果证明 ,牡蛎肉压片的最佳工艺为 :选择体积分数为 75 %的乙醇溶液作为润湿剂 ,烘干温度 6 0℃ ,烘干时间 4 0min ,水分质量分数控制在 5 %~ 6 % ,加入质量分数 1%的硬脂酸镁作为润滑剂 ;牡蛎壳压片的最佳工艺为 :控制水分质量分数在 6 %左右 ,选用m ( β 环糊精 )∶m (麦芽糊精 )∶m(可溶性淀粉 ) =1∶2∶4的混合辅料 .

    Abstract:

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    引证文献
引用本文

王亮,张慜,杜卫华,孙金才.牡蛎制品的压片工艺[J].食品与生物技术学报,2003,22(1).

WANG Liang, ZHANG Min, DU Wei hua, SUN Jin cai . The Technology of Tabletting of Oyster[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2003,22(1).

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