柠檬酸低聚异麦芽糖铁(Ⅲ)配合物的合成及组成结构
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O641.4

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The Primary Study on the Synthesis and Composistion of Iron(Ⅲ)-Citric Acid Isomaltooligosaccharide Complex
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    以柠檬酸、低聚异麦芽糖和三氯化铁合成柠檬酸低聚异麦芽糖铁(Ⅲ)配合物,并对其理化性质、组成和结构进行了初步研究.结果表明,该配合物是以铁核β FeOOH为核心,柠檬酸、葡聚糖在其表面配合而成的表面配合物.其在水中的溶解度约为26.8g,在pH2~14的范围内不易产生沉淀,铁质量分数高达39.3%,有望成为人体利用度较高的补铁剂.

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引用本文

朱益波,张建华,毛忠贵.柠檬酸低聚异麦芽糖铁(Ⅲ)配合物的合成及组成结构[J].食品与生物技术学报,2003,22(5).

. The Primary Study on the Synthesis and Composistion of Iron(Ⅲ)-Citric Acid Isomaltooligosaccharide Complex[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2003,22(5).

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