热休克对小麦未成熟种子萌发、生物发光和抗氧化酶活性的影响
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Q946

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河北省博士科研项目


Effect of Heat Shock on Biophoton and Activities of Antioxidant Enzymes in Immature Wheat Grains
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    以小麦(Triticum aestivum L.)品种石4185为材料,研究了45 ℃处理0~120 min对小麦未成熟籽粒谷甘胱肽转移酶(GST)、谷胱甘肽还原酶(GR)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性, 超微弱发光,种子萌发和愈伤组织诱导的影响.结果表明,热休克处理使未成熟籽粒萌发率、愈伤组织诱导率和GST活性明显增加,且其作用随处理时间的延长而增大;在处理过程中, CAT活性先减少后增加,热休克对GR活性无明显影响.GST的活性与蛋白质质量分数呈显著正相关.

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引用本文

刘红梅,廖祥儒,吴立峰,蒋继志.热休克对小麦未成熟种子萌发、生物发光和抗氧化酶活性的影响[J].食品与生物技术学报,2006,25(3).

LIU Hong-mei, LIAO Xiang-ru, WU Li-feng, JIANG Ji-zhi. Effect of Heat Shock on Biophoton and Activities of Antioxidant Enzymes in Immature Wheat Grains[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(3).

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